平成27年11月のタンポポファーム

１・舞茸と椎茸の炊き込みご飯

玄米　塩　醤油　舞茸　干し椎茸　人参　油揚げ

２・さわらのごま焼き
さわらの切り身（さごし）　片栗粉　醤油　煎りゴマ　かぼちゃ　油

３・じゃが芋のいそべ揚げ

じゃが芋　板海苔　あん（つゆ＋片栗粉）

４・糸こんにゃくと生姜の炒り煮
乾燥こんにゃく　生姜　ピーマン　手作りつゆ　ごま油

５・にんじんのナムル
人参　煎り白ごま　米油　塩

６・スィートポテトのパンケーキ
さつまいも　粉　豆乳　塩　てんさい糖

11月ですよ

夜は少し肌寒いですが、昼間は暖かいですね。

変です

タンポポ料理教室にはちゃんと季節感がありましたよ。

１の「舞茸と椎茸の炊き込みご飯」には舞茸も椎茸も、とってもたっくさぁん入っています。

舞茸は水分が多いので、そのまま炊いたら水っぽくなってしまうから、初めに炒って水分を飛ばしました。

水がいっぱい出ましたよ。

２の「さわらのごま焼き」は、さわらの皮に白黒ごまをくっつけて焼きました。

さわらは成長するにしたがって「さごし」➡「なぎ」➡「さわら」と、呼び名が変わる出世魚だそうです。

今回は「さごし」を使いました。

ごまを付けただけで、とってもおしゃれな焼き物になりました。

かぼちゃは焼いてハーブソルトを振りました。北海道の坊ちゃん南瓜です。

３の「じゃが芋のいそべ揚げ」は、すりおろしたジャガイモの水を切って、海苔にふっくら乗せて揚げました。

揚がったら、あんをかけます。

これが、とっても美味しいんですよ。

じゃが芋部分がお餅のような、海苔の部分が皮のような、不思議な食感

おやつにもお弁当にもいいな、と思いました。

４の「糸こんにゃくと生姜の炒り煮」は、乾燥こんにゃくを使いました。

生姜をたくさん入れてピーマンと一緒にごま油で炒めました。

生姜の味が効いて美味しかったです。

５の「にんじんのナムル」は、人参を炒めて塩味を付けて、白ごまを指でつぶしながらふりかけました。

たったそれだけ。それがすっごく美味しいんです。

シャキシャキです。

６の「スィートポテトのパンケーキ」は、

蒸したさつま芋の一部を角切りします。

あとは全てすりつぶして豆乳と粉を混ぜて焼きます。

切り分けたら角切りにした芋をトッピングします。

仕上げに「てんさい糖」をふりかけました。

てんさい糖は、他の砂糖とはちょっと違う。

効能があるんです

・寒冷地でとれるので、身体を温める作用がある

・まろやかな甘さで、風味やコクがあり、天然のミネラルやオリゴ糖まで含まれている

・ゆっくりと消化されるので血糖値の上下が緩慢。吸収に時間がかかる

タンポポさんに行くと、何かしら新しいことを覚えて帰ってきます。

忘れないように記録します　・・・⇒　それがこのブログです

今回も　全て美味しくて　完食でした

ごちそうさまでした

心にやさしい身体にやさしい作るのがやさしい
タンポポのごはん

愛知県豊田市明和町

0565-28-1259

タンポポファーム