平成28年3月のタンポポファーム

１・玄米ご飯

玄米　雑穀　塩　水

２・マーボーレンコン
レンコン　大豆たんぱく（肉もどき）　長ネギ　生姜　麦みそ　醤油　片栗粉

３・大根おろしのもちもち揚げ

大根　ワサビ菜　ネギ　干しエビ　地粉　こめ油

４・切り干し大根と大豆の煮物
切り干し大根　蒸し大豆　生シイタケ　人参　油揚げ　ごま油　醤油

５・青菜の長芋和え
長芋　塩麹　青菜　

６・桜餅
道明寺粉　水　桜の葉の塩漬け　手作りあん

花粉飛ぶ3月です。

良い食材を日々の食事に取り入れて、

免疫力をあげて、花粉に負けない体にしていきたいものですね。

免疫力アップには、玄米とか豆とかきのことか芋類（れんこん）とか、

味噌などの発酵食品が挙げられますが、

鼻水やむくみなど、余分な水分を排出するのにはネギが良いそうです。

そして、身体を温める生姜。

アレルギー抑制作用がある長芋。

今回のタンポポメニューには全て入っていますよ

マーボーレンコン

生姜はみじん切り。レンコンは角切りにして、歯ごたえが残る程度に茹でます。

大豆たんぱくを水で戻します。

大豆たんぱく、レンコン、生姜、ネギみじん切りを炒めます。

麦みそ、醤油、欧風だしで味を付けます

黙っていれば大豆たんぱくだと気づかないわ。

まるでミンチ肉

レンコンの歯ごたえが美味しかったです

大根おろしのもちもち揚げ

干しエビ

大根おろしの水分を切って、ネギと干しエビと地粉を混ぜて、

揚げます。

ワサビ菜も揚げます。

大根なのにもっちもちです。ワサビ菜はカリカリです。

大根おろしの汁は、醤油を一滴たらして飲みます

大根おろしの汁は捨てないで

抗酸化作用、解毒効果、殺菌作用、抗炎症作用、食中毒予防、発がん性抑制、血栓予防、アンチエイジング、むくみ予防、ダイエット効果、二日酔いスッキリ効果

リンクします・・・スバラシイ効果ですね。

切り干し大根と大豆の煮物

切り干し大根は水の中に浸けません。

洗ってザルに上げたら戻ります。

戻した切り干し大根と、蒸し大豆と、千切り人参と、生しいたけと、油揚げを炒めます。

切り干しもしいたけも豆もふっくら炊き上がりました。

青菜の長芋和え

長芋は皮をむいてビニール袋に入れて、たたきます。

粗い粒が歯ごたえよく残っています。

先生手作りの塩麹が旨みをアップしてくれます。

ワサビ菜を茹でて、長芋をかけて、海苔をのせます。

桜餅

塩漬けの桜の葉。水で塩出しします。

道明寺粉を熱湯と混ぜて蒸します。

先生手作りのあんを、道明寺粉の皮でくるみます。

桜葉で包んで出来上がり。

あんも、皮も、葉も、すべて美味しくいただきました。

今回も　全て美味しくて　完食でした

ごちそうさまでした

心にやさしい

身体にやさしい

作るのがやさしい

タンポポのごはん

愛知県豊田市明和町

0565-28-1259

タンポポファーム