平成27年12月のタンポポファーム

１・小豆ご飯

玄米　小豆　塩　水

２・南瓜のグラタン
玉ねぎ　南瓜　ブロッコリー　豆乳　米粉　欧風だし　パン粉

３・かぶら蒸し

かぶ　長芋　さつま芋　絹豆腐　銀杏　しめじ　赤水菜　醤油　くず粉　海苔

４・ねぎつくね
太ネギ　車麩　人参　生姜　麦みそ　片栗粉　ごま油

５・大根と赤水菜の梅じゃこ和え
大根　赤水菜　じゃこ　梅干し　醤油

６・焼きレンコンの蜂蜜漬け
レンコン　りんご　蜂蜜　レモン汁　グレープシード

７・おしるこ

小豆　砂糖　塩　小麦粉

 今年もあっという間の師走です。

気候がヘンなので来週にはクリスマス！とか再来週には年末！とか、全くピンときません。

それでもやっぱり日々が慌ただしく過ぎ去っていくので、油断はできませんね。

クリスマスまでに・・・とか、お正月までに・・・とか、

やらなきゃいけないことがてんこ盛り。

風邪などひかないように、気を引き締めて、元気に年末を乗り切りましょうね

さてさて、では今回もお料理のおさらいをします。

南瓜のグラタン

ブロッコリーの切り方を知っていますか？

茎に切り目を入れて裂くとキレイに切れます。粒粒のゴミは出ませんよ。

ブロッコリーは小分けした房も、茎の芯も切って茹でます。

玉ねぎはよ～く炒めて、

南瓜はフライパンで焼きます。

玉ねぎ、南瓜、ブロッコリーを（ブロッコリー茎も）盛りつけて、

豆乳と米粉と欧風だしで作ったルーをかけて、オーブンで焼きます。

こんがり美味しくできました

かぶら蒸し

器に、さつま芋、銀杏、しめじ、絹豆腐、水菜を入れて、

大根と長芋をすりおろしたトロトロをかけて、

強火で蒸しました。

蒸しあがったら、あんをかけて海苔を散らします。

もちろんすっごくおいしかったです

ねぎつくね

ねぎは縦に切込みを入れて、芯を取り出します。

この車麩はミンチ肉？に変身するのです

ネギの芯の部分と、人参と、車麩とを極みじん切にして、

麦みそと生姜を入れて混ぜます。

長ネギの皮に詰め、ごま油でこんがりと焼きます。

食べるとき、口の中で、ネギと中身がじゅわ～っとひろがります。

おいしいの

大根と赤水菜の梅じゃこ和え

ムラサキの水菜です

じゃこ（かちり）をごま油でカリッカリに焼きます。

梅干しをつぶして、醤油を合わせます。

大根と赤水菜を切って水にさらして、梅醤油で和えます。

食物繊維が半端なくたっぷり　じゃこと梅醤油がぴったりマッチング

カリカリシャカシャカ箸がすすみます

焼きれんこんの蜂蜜漬け

れんこんはグレープシードオイルで焼いて、

蜂蜜とレモン汁に漬けました。

ほんのり甘くていい香り・・・美味しかったです

おしるこ

粉を緩く溶いてスプーンですくって、おしるこに落とします。

すこし緩いほうが、やわらかく美味しくなります。

ほんと美味しかったですわ～

 

今回も　全て美味しくて　完食でした

ごちそうさまでした

心にやさしい

身体にやさしい

作るのがやさしい

タンポポのごはん

愛知県豊田市明和町

0565-28-1259

タンポポファーム