2015年06月17日
平成27年6月のタンポポファーム
１・玄米しそご飯
玄米 青紫蘇 ゆかり 白ゴマ 黒ゴマ エゴマ
２・サーモンのグラタン
サーモン 玉ねぎ じゃが芋 インゲン 豆乳 米粉
３・新ごぼうのきんぴら
新ごぼう インゲン 人参 乾燥こんにゃく
４・なすの揚げだし
なす トマト 玉ねぎ 塩麹 青紫蘇
５・甘夏のババロア風
甘夏 オレンジジュース くず粉
今月はサーモンが初登場でした
家でぱっぱと作れるように おさらいをしますね
２のサーモンのグラタンの作り方は
玉ねぎを炒めて取り出したフライパンに 油を足して サーモンを焼きます
グラタン皿に 炒めた玉ねぎ サーモン ゆでたじゃが芋 インゲンを入れて
豆乳と米粉と欧風だしでつくったルーをかけて
パン粉をふりかけて200℃で10分焼きます
３の新ごぼうのきんぴらは
ごぼうをゴマ油でよく炒め 人参も炒め 乾燥こんにゃくは戻さずに煮汁に入れました
４のナスの揚げだしは
ナスに細かい切込みを入れました
水に浸してアクを抜きます
160℃で素揚げします
トマトと玉ねぎはすりおろして 塩麹と合わせて 揚げナスにかけます
仕上げに青紫蘇を乗せます この青紫蘇はご飯にも混ぜました
５の甘夏のババロア風は
甘夏ひとつぶひとつぶ袋から取り出します
オレンジジュースとくず粉と水と塩を よく溶かしてから火にかけます
透き通るまでゆっくり練って 練って
火を切ってから甘夏を加えて 器に入れて 冷蔵庫で冷やし固めます
タンポポさんの包丁は 気持ちよくスパッと切れます
いつも 砥石で磨いているそうです
心にやさしい
身体にやさしい
作るのがやさしい
「タンポポ料理教室」
身体にやさしい
作るのがやさしい
「タンポポ料理教室」
場所：愛知県豊田市明和町
電話番号：0565-28-1259
自然食料理教室
タンポポファーム
うしろ姿の～ すてき～な あなた～
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