2015年04月27日
平成27年4月のタンポポファーム
１・芽ひじきとじゃこの炊き込みご飯
玄米 塩 芽ひじき じゃこ エンドウ すりごま
２・大豆しゅうまい
大豆の水煮 キャベツ 長ネギ 片栗粉 欧風だし
３・ごぼうのスープ
ごぼう 玉ねぎ オリーブ油 欧風だし 無調整豆乳 煎りエゴマ
４・筍と山菜のかき揚げ
たけのこ とうだいの芽 うど
新玉ねぎ 米油 醤油
さつまいも 黒糖 塩 水 粉
今月は 蒸し物がふたつありました
ひとつは
大豆しゅうまい
大豆しゅうまい水煮した大豆は細かく潰すと まるでミンチ肉のようになります
その大豆ミンチをちいさく丸めて キャベツの千切りでくるみ
7～8分蒸します
ヘルシーなのに 味わいは とっても豊かです
もうひとつの蒸し物は黒糖鬼まんじゅう
黒糖鬼まんじゅうさつまいもは小さなサイコロに切って 水であく抜きをしたあとで 黒糖と塩をまぶして20分置きます
ゆるめの生地にさつま芋を加えて 15分蒸します
さつま芋の皮の歯ごたえと やさしい甘さが うれしいデザートです
この山菜は この地方では「とうだい」といいますが
この地方では「とうだい」といいますが全国的には「コシアブラ」と呼ぶそうです
タラの芽に似てますが とうだいのほうが香りが強いようですね
食べごろは約1週間らしく とても貴重な山菜です
今年は そんなとうだいの芽を美味しく食べられました
すっごく 得したきぶんです
これは新玉葱のきんぴら
新玉葱のきんぴらゆっくりていねいに炒めて 醤油で味を調えました
玉葱がとろけるように甘くて 美味しかったですよ
今回も 素材の良さと 丁寧な作り方で
どれもこれも ぜ～んぶ
おいしかった
心にやさしい
身体にやさしい
作るのがやさしい
タンポポのごはん
身体にやさしい
作るのがやさしい
タンポポのごはん
場所：愛知県豊田市明和町
電話番号：0565-28-1259
タンポポファーム
2015年04月27日
暑いです
暑くなりました
今年の４月は冬のような寒さから始まりましたが
４月のメニューは
１・芽ひじきとじゃこの炊き込みご飯
２・大豆しゅうまい
３・牛蒡のスープ
４・筍と山菜のかきあげ
５・新玉葱のきんぴら
６・黒糖おにまんじゅう
今年の４月は冬のような寒さから始まりましたが
今日の日中は夏の暑さになるそうです
４月のメニューは
１・芽ひじきとじゃこの炊き込みご飯
２・大豆しゅうまい
３・牛蒡のスープ
４・筍と山菜のかきあげ
５・新玉葱のきんぴら
６・黒糖おにまんじゅう
わたしたちもたべまちたよ
しゅっごく おいちかったでしゅ
しゅっごく おいちかったでしゅ
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