2015年11月20日

平成27年11月のタンポポファーム





１・舞茸と椎茸の炊き込みご飯
玄米　塩　醤油　舞茸　干し椎茸　人参　油揚げ


２・さわらのごま焼き
さわらの切り身（さごし）　片栗粉　醤油　煎りゴマ　かぼちゃ　油


３・じゃが芋のいそべ揚げ
じゃが芋　板海苔　あん（つゆ＋片栗粉）


４・糸こんにゃくと生姜の炒り煮
乾燥こんにゃく　生姜　ピーマン　手作りつゆ　ごま油


５・にんじんのナムル
人参　煎り白ごま　米油　塩


６・スィートポテトのパンケーキ
さつまいも　粉　豆乳　塩　てんさい糖




11月ですよ!?
夜は少し肌寒いですが、昼間は暖かいですね。
変です!!
タンポポ料理教室にはちゃんと季節感がありましたよ。

１の「舞茸と椎茸の炊き込みご飯」には舞茸も椎茸も、とってもたっくさぁん入っています。
舞茸は水分が多いので、そのまま炊いたら水っぽくなってしまうから、初めに炒って水分を飛ばしました。
水がいっぱい出ましたよ。

２の「さわらのごま焼き」は、さわらの皮に白黒ごまをくっつけて焼きました。
さわらは成長するにしたがって「さごし」➡「なぎ」➡「さわら」と、呼び名が変わる出世魚だそうです。
今回は「さごし」を使いました。
ごまを付けただけで、とってもおしゃれな焼き物になりました。キラン
かぼちゃは焼いてハーブソルトを振りました。北海道の坊ちゃん南瓜です。

３の「じゃが芋のいそべ揚げ」は、すりおろしたジャガイモの水を切って、海苔にふっくら乗せて揚げました。
揚がったら、あんをかけます。
これが、とっても美味しいんですよ。
じゃが芋部分がお餅のような、海苔の部分が皮のような、不思議な食感もぐもぐ
おやつにもお弁当にもいいな、と思いました。

４の「糸こんにゃくと生姜の炒り煮」は、乾燥こんにゃくを使いました。
生姜をたくさん入れてピーマンと一緒にごま油で炒めました。
生姜の味が効いて美味しかったです。ぱちっ

５の「にんじんのナムル」は、人参を炒めて塩味を付けて、白ごまを指でつぶしながらふりかけました。
たったそれだけ。それがすっごく美味しいんです。
シャキシャキです。わーい

６の「スィートポテトのパンケーキ」は、
蒸したさつま芋の一部を角切りします。
あとは全てすりつぶして豆乳と粉を混ぜて焼きます。
切り分けたら角切りにした芋をトッピングします。
仕上げに「てんさい糖」をふりかけました。
てんさい糖は、他の砂糖とはちょっと違う。
効能があるんです下矢印
・寒冷地でとれるので、身体を温める作用があるキラン
・まろやかな甘さで、風味やコクがあり、天然のミネラルやオリゴ糖まで含まれているキラン
・ゆっくりと消化されるので血糖値の上下が緩慢。吸収に時間がかかるキラン

タンポポさんに行くと、何かしら新しいことを覚えて帰ってきます。
忘れないように記録します　・・・⇒　それがこのブログですやったー



今回も　全て美味しくて　完食でしたピース
ごちそうさまでしたわーい


心にやさしいハート身体にやさしいハート作るのがやさしいハート
タンポポのごはんハート



愛知県豊田市明和町
0565-28-1259
ハートタンポポファームハート
                    
  

Posted by アイちゃん  at 19:29 │自然食の料理教室
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