お正月からそんなに経った気がしないのに、
あっという間に２月半ばになりました。
１月は行く、２月は逃げる、３月は去る、といいますが、言い得て妙ですね。
ぼうっとしてたら逃げてしまう２月を、大切に楽しみたいものです。
さて、まだまだ寒い２月は暖まる献立ばかりです。
野菜カレー
玉ねぎを丁寧に炒めて甘くする・・・ナンテことはしません。
たまねぎじゃが芋人参全て煮ます。
高野豆腐をさっとゆでてみじん切りしたものがミンチ肉そっくりの食べごたえになっています。
カレー粉を煮汁で溶いて、米粉でとろみをつけます。
玄米甘酒とケチャップがやさしい甘味を出してくれました。
なつかしい昭和の雰囲気
さっぱりしていて美味しい美味しいカレーです。
フキノトウのがんもどき
フキノトウは茹でてあく抜きして細かく刻みます。
豆腐を水切りします。
長芋をすりおろします。
乾燥ひじきを戻します。
フキノトウと長芋と人参とひじきと豆腐を混ぜて、
丸めて、揚げます。
外はカリッと中はジューシー
大根おろしに醤油を落としていただききました
菜花のペペロンチーノ
にんにくは薄切りにして色よく焼きます。
エリンギは５㎜厚さに切ります。
米油で炒めます。塩コショウしてすりごまをたっぷり投入します。
ペペロンというとパスタしか思い浮かばなかったけれど、
野菜のペペロンもなかなかいける
気づきの一品です
グリーンサラダ
フリルレタスとロマネスコ
フリルレタスはちぎります。
ロマネスコはブロッコリーのように切ったり裂いたりして茹でます。
夏みかんは中身を出して
りんごは皮つきですりおろします。
「りんごのすりおろし」と「甘夏」とタンポポさん手作り「塩麹」でドレッシングをつくりました。
黄色・黄緑色・緑・白・・・春の色ですね。
干しブドウが甘いアクセントになってます。
胡桃くずもち
くず粉とてんさい糖を水で溶いて、
火にかけて混ぜます。
固まってきたら最後に胡桃を入れます。
胡桃は最初から入れると、くず粉が固まらないそうです。
胡桃たっぷりのくずもち。
食後のお茶と一緒にいただきました。
とろける美味しさに満足満足
今回も 全て美味しくて 完食でした
ごちそうさまでした